说起东北家常菜，酸菜炖五花肉绝对是经典中的经典！这道菜色香味俱全，简单又暖胃。首先准备好食材：新鲜的酸菜、肥瘦相间的五花肉、姜片和葱段。酸菜提前用清水浸泡一会儿，去除多余的盐分，然后挤干水分切丝备用。

热锅凉油，放入五花肉煸炒至微微金黄，逼出多余油脂，这样炖出来的肉才不腻。接着加入姜片和葱段爆香，再倒入切好的酸菜翻炒均匀。此时可以闻到酸菜特有的香气，让人食欲大增！

第三段：往锅里加适量热水，水量以没过食材为宜。大火煮开后转小火慢炖约40分钟，让五花肉充分吸收酸菜的酸香。期间可根据口味加入少许盐和胡椒粉调味。炖好后，汤汁浓郁，五花肉软糯入味，酸菜爽口开胃，搭配一碗热腾腾的米饭，幸福感爆棚！✨