一、准备工作✔️

想要做出香脆可口的炸茄子，首先需要准备新鲜的长茄子和适量的淀粉、面粉。将茄子洗净后切成厚片或条状，撒上少许盐腌制10分钟，去除多余水分。同时调制面糊：淀粉与面粉按2:1比例混合，加入清水搅拌至无颗粒状态，稠度以能均匀包裹食材为宜。

二、炸制步骤🔥

1️⃣ 腌好的茄子挤干水分，先裹一层薄薄的干淀粉，再放入面糊中充分蘸取。

2️⃣ 锅内倒入足量食用油，烧至五成热时下入茄子，小火慢炸至表面金黄酥脆。

3️⃣ 捞出沥油后即可装盘，搭配番茄酱或自制辣椒酱享用更佳！

三、创意升级版🌟

如果想让炸茄子更有层次感，可以尝试将肉末、胡萝卜丁等配料塞入茄夹中，制成“茄盒”。或者撒上椒盐、孜然粉作为调味，满足不同口味需求。无论是家庭聚餐还是日常解馋，这道菜都能轻松俘获全家人的胃❤️。快试试吧！