首先准备好食材：新鲜金针菇一把、鸡蛋3个、葱花少许、盐适量、食用油适量。先把金针菇清洗干净，去掉根部撕成小束；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。🍳

热锅凉油，待油温五成热时倒入打好的鸡蛋液。🔥轻轻晃动锅子让鸡蛋均匀受热，待其凝固后快速翻炒至金黄色盛出备用。接着在同一锅中加入少量油，放入金针菇翻炒，加少许盐调味，炒至软熟。最后把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与金针菇混合均匀，撒上葱花点缀即可出锅！🌿

一道色香味俱佳的家常菜就完成啦！这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日哦～✨快试试吧！🍳🥚