墨鱼干是一道充满海洋风味的小菜，简单易做却让人回味无穷。首先，将墨鱼干用清水浸泡约2小时，直至其变软。泡发后清洗干净，切成条状或块状备用。接着，在锅中倒入适量油，放入姜片爆香，再加入墨鱼干翻炒，这样可以去除腥味，增加香气。随后，加入少许料酒去腥提鲜，并撒上一些辣椒粉或者花椒粉，增添口感层次。最后，根据个人口味加入适量酱油和糖调味，小火慢炖几分钟即可出锅。装盘时还可以点缀些葱花，不仅美观还能提升香味。这道墨鱼干色香味俱全，无论是下饭还是当零食都非常适合，快试试吧！✨