在生活中，自制辣椒末不仅能增添菜肴的风味，还能确保食材的新鲜与安全。制作辣椒末的第一步是挑选新鲜红辣椒，建议选择肉厚且无虫害的品种。将辣椒清洗干净后晾干水分，这样可以避免后续加工时因湿度过高导致发霉。

接下来，将辣椒去蒂并切成小段，便于后续处理。如果喜欢更浓郁的辣味，可以选择保留辣椒籽；若想降低辛辣感，则可以将籽去除。切好的辣椒放入阳光下晒至半干，或者使用烘干机进行干燥处理，这是保证辣椒末香脆口感的关键步骤。

第三段：最后，将处理好的辣椒用研磨机打成粉末状，再通过筛网过滤掉较大的颗粒，即可得到细腻均匀的辣椒末。制作完成后，将其密封保存于阴凉干燥处，能长时间保持其风味。无论是拌饭还是调味料，自制辣椒末都能让每一道菜都充满灵魂！🌶️🔥