炎炎夏日，来一道清爽又开胃的凉拌牛肉再合适不过了！😋 跟着步骤一起动手做吧～

首先准备好新鲜的牛腱子肉，清洗干净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。（记得撇去浮沫哦～）🍲 焯好后捞出冲洗干净，放入锅中加清水、八角、桂皮、香叶等调料炖煮约1小时，直到牛肉熟透且入味。牛肉一定要煮到软嫩，这样才能切得薄而均匀。🥩

煮好的牛肉晾凉后切成薄片，摆盘备用。接下来调酱汁：碗里倒入生抽、醋、辣椒油、蒜末、花椒粉、糖和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更辣一点，可以多加些小米椒或者剁椒。🌶️ 最后将调好的酱汁淋在牛肉上，撒上葱花或香菜点缀即可。🌿

这道香辣凉拌牛肉，酸辣开胃、鲜香四溢，绝对是餐桌上的亮点！🍴✨ 快试试吧～