首先准备好食材：茄子、肉末、葱姜蒜、红椒等。将茄子切片，用少许盐腌制片刻，挤干水分备用。接着调制鱼香汁：生抽、醋、糖、淀粉和清水混合均匀，酸甜适中超开胃😋。

将肉末与葱姜拌匀后夹入茄饼中，轻轻压平。热锅倒油，小火慢煎至两面金黄，香气四溢～💛煎好的茄饼摆盘，另起锅爆香蒜末和红椒圈，倒入鱼香汁翻炒浓稠。最后淋在茄饼上，瞬间滋啦作响，亮晶晶的酱汁让人口水直流🤤！

这道鱼香茄饼外酥里嫩，酸甜可口，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚时露一手哦～👨‍🍳👩‍🍳快来试试吧，保证让你一试难忘！🍴💖