炎热的夏天，清爽的凉拌菜绝对是餐桌上的明星。今天给大家分享一道简单又美味的凉拌茭白丝做法。茭白洁白如玉，口感脆嫩，搭配上特制酱汁，简直是夏日解暑的最佳选择！先把新鲜的茭白削皮洗净，切成细细的丝状，然后放入沸水中焯烫一下，这样既能保持茭白的脆爽，又能去除部分草酸。捞出后用冷水冲凉备用，这一步很重要哦，能让茭白更加爽口。

接下来就是调制酱汁了。取一个小碗，加入适量的生抽、香醋、少许糖和盐，再滴入几滴香油，搅拌均匀。如果你喜欢辣味，可以加入一些小米椒或者辣椒油，增加风味。最后将调好的酱汁倒入茭白丝中，轻轻拌匀，让每根茭白丝都裹满酱汁。

第三段：装盘时可以撒上一些葱花或者熟芝麻点缀，不仅颜值提升，还能增添香气。一道色香味俱佳的凉拌茭白丝就完成啦！摆上餐桌，清新可口，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快来试试吧，保证让你停不下筷子！🍴😋