寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的麻辣烫再适合不过了！今天就教大家做一款特别的版本——清汤鱼丸麻辣烫。💖

首先准备食材：新鲜的鱼丸、金针菇、豆腐皮、青菜、粉丝和香菜等。把这些食材清洗干净备用。接着熬制清汤，将鸡骨架或猪骨放入锅中，加入姜片和料酒，慢火炖煮2小时，直至汤汁浓郁乳白。🐟🍲

接下来调制麻辣底料，热锅冷油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱翻炒均匀。倒入适量的清汤，加入生抽、盐调味，小火煮沸后过滤掉残渣，得到红亮的麻辣汤底。🌶️🧂

最后就是组合环节啦！在锅中倒入麻辣汤底，依次加入鱼丸、豆腐皮、粉丝等食材，大火煮开即可出锅。撒上一把香菜，淋几滴香油，香气四溢！🌿🍴

这道清汤鱼丸麻辣烫既有麻辣的刺激，又有清汤的鲜美，绝对是味蕾的双重享受哦！😋💕