川菜的魅力就在于它的麻辣鲜香，今天就来教大家做一道经典的川味炝锅鱼！🌶️第一步是准备食材：鲜活的草鱼一条（约1.5斤），姜蒜切片，干辣椒剪成小段，还有必不可少的花椒粒 handful。接着将鱼洗净切块，用盐、料酒腌制15分钟去腥提味。葱姜丝铺底，鱼块整齐码放在盘中。🔥

第二步是制作灵魂酱汁。热锅冷油，放入姜蒜爆香后加入干辣椒和花椒，小火慢慢炒出香味，再倒入适量生抽、老抽调色调味，最后撒上一把白芝麻增香。💡

第三步是炝锅！将调好的酱汁均匀淋在鱼身上，大火蒸8-10分钟，让鱼肉吸收酱汁精华。出锅前撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的川味炝锅鱼就完成啦！🎉

快来试试吧，保证让你回味无穷！😋