春天到了，万物复苏，正是吃韭菜的好时节！今天就来教大家做一道简单又美味的传统面食——韭菜合子。首先准备新鲜的韭菜一把，洗净切碎后加入适量盐腌制片刻，挤去多余水分备用。接着将鸡蛋打散炒熟并切碎，与虾皮一起拌入韭菜中，再撒上少许香油提味，搅拌均匀制成馅料。接下来和面醒发，分成小剂子擀成圆片，两片为一组包入馅料，边缘捏紧压花。平底锅刷油，放入合子用中小火慢慢烙至两面金黄即可出锅啦！咬一口外酥里嫩，满嘴都是鲜香的韭菜味，简直是人间美味！记得趁热享用哦～😋🍴