提起广式脆皮吊烧鸡，那金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的鸡肉总是让人垂涎三尺！今天就来分享这道经典的粤菜做法。首先准备好新鲜的整鸡，清洗干净后用特制的腌料腌制，让鸡肉充分吸收调料的香味。腌制过程中可以适当按摩鸡肉，帮助入味。

接着是关键的一步——上糖浆。将麦芽糖与水混合加热，均匀涂抹在鸡皮表面，这一步能让烤制后的鸡皮变得酥脆诱人。挂上糖浆后，将鸡挂在通风处晾干，这个过程很重要，可以让糖浆更好地附着并形成脆皮效果。晾干的时间大约需要2-3小时，耐心等待是成功的关键。

第三段：最后进入烤制环节，使用明火烤炉进行吊烧。将鸡悬挂在炉内，不断翻动确保受热均匀。烤至表皮呈现金黄色且酥脆即可出炉。出锅后的吊烧鸡香气四溢，搭配一些蘸酱食用更是美味无比。快动手试试吧，让你的厨房充满幸福的味道！🍗💛