涼拌筍絲是一道清新爽口的小菜，特別適合夏天食用，讓人一口接一口停不下來！製作這道菜的第一步是準備新鮮的竹筍，將其切成細絲，然後放入沸水中焯水大約2分鐘，這樣既能去除竹筍的青澀味，又能讓筍絲更加脆嫩。撈出後立即用冷水沖洗，保持筍絲的爽脆口感。

接著，調製醬汁是關鍵。將蒜末、生抽、醋、糖和少許辣椒油混合均勻，根據個人口味調整酸甜辣的比例。最後，將調好的醬汁倒入筍絲中，加入一些香蔥段和熟芝麻，輕輕拌勻即可上桌。涼拌筍絲色澤誘人，筍絲脆嫩多汁，酸甜適中的醬汁更是點睛之筆，為炎熱的夏日帶來一絲清爽。這道菜不僅做法簡單，而且營養豐富，是一道不可錯過的家庭美食！😋✨