猪肉韭菜馅儿可是饺子和包子的经典搭配之一！首先准备好新鲜的五花肉和韭菜，五花肉要肥瘦相间才香，韭菜则要挑选翠绿鲜嫩的。先把五花肉剁成肉馅，加入适量盐、酱油、料酒和姜末，顺时针搅拌至上劲，这样能让肉馅更加有弹性 juicy。接着将韭菜洗净切碎，撒上一点盐拌匀，静置几分钟让其出水，然后挤去多余水分，再与调好的肉馅混合。记得最后加入一些香油提味，这样不仅锁住水分，还能让馅儿更加鲜香扑鼻 🌿。

拌匀后的猪肉韭菜馅儿，香气四溢，每一口都能感受到肉的嫩滑和韭菜的独特清香。无论是包成元宝般的饺子，还是捏成饱满的包子，都让人垂涎欲滴 😋。如果喜欢口感更丰富，还可以加入少许鸡蛋或虾皮，增加馅料的层次感。总之，这道馅儿绝对是家常美食中的明星担当，快试试看吧！🍴✨