首先，准备好新鲜的黄辣丁和酸菜。黄辣丁肉质细嫩，搭配酸菜的酸爽口感，简直是绝配！🐟🥬 将黄辣丁处理干净后，用少许盐腌制10分钟，去腥又入味。

接着，热锅凉油，放入姜片爆香，再加入切好的酸菜翻炒。酸菜特有的香气瞬间扑鼻而来，让人食欲大增！🍲🔥 炒至酸菜微微变软时，倒入适量清水或高汤，大火煮沸。

然后，将腌制好的黄辣丁放入锅中，小火慢炖10分钟左右。期间可以加入一些泡椒或者辣椒提味，让整道菜更加鲜辣过瘾🌶️。最后撒上葱花点缀，一盘酸爽开胃的酸菜黄辣丁就完成啦！

这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，适合全家人一起享用。快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴💨