肥而不腻的红烧肉一直是家宴上的明星菜肴，深受大人小孩的喜爱。要想做出这道美味，首先需要挑选五花肉，肥瘦相间才能保证口感层次丰富。将五花肉切块后焯水去腥，这是关键步骤之一，能有效去除油腻感。接着准备生姜片、葱段和料酒，为后续烹饪增添香气。

正式制作时，热锅凉油放入冰糖炒至融化成琥珀色，再加入五花肉翻炒上色。随后倒入生抽、老抽调色调味，加入热水没过肉块，小火慢炖约40分钟。期间可适当加入八角、香叶等调料提香，同时让肉质更加软糯入味。此时，厨房弥漫着诱人的酱香味，让人垂涎欲滴。

第三段：最后收汁阶段，开大火快速翻炒，使汤汁浓稠均匀地包裹住每一块肉。出锅前撒上些许葱花点缀，一道色泽诱人、肥而不腻的红烧肉就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都是一场味蕾的盛宴。😋🍴