乌鱼，又称黑鱼或蛇头鱼，是一种常见的淡水鱼类，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。乌鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，这些成分对人体的生长发育及组织修复有着重要的作用。此外，乌鱼还富含多种维生素（如维生素A、D和B群）和矿物质（如钙、磷、铁等），这些都是维持人体正常生理功能不可或缺的元素。

乌鱼中的不饱和脂肪酸含量较高，尤其是欧米伽-3脂肪酸，这种物质对于降低血液粘稠度、预防心血管疾病具有积极作用。另外，乌鱼肉质细嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用，特别是对于术后恢复期的病人、孕妇以及儿童来说，更是一种理想的营养补充食品。

综上所述，乌鱼不仅美味可口，还是一种营养价值极高的食材，经常食用对促进健康大有裨益。