在忙碌的生活节奏中，想要享受烘焙的乐趣却苦于没有烤箱？不用担心，今天就教大家如何使用电压力锅轻松制作美味蛋糕。

首先准备好所有材料：低筋面粉100克、细砂糖80克（蛋白用60克，蛋黄用20克）、鸡蛋4个、牛奶50毫升、玉米油50毫升以及适量的柠檬汁。将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个干净无水无油的大碗中。蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀后，依次加入牛奶和玉米油，充分混合。筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。

接着处理蛋白部分，在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将其打发至出现大泡时，分三次加入剩余的60克细砂糖，继续搅打至硬性发泡。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，从底部向上翻拌均匀。

预热电压力锅约10分钟，然后在内胆底部铺上一层烘焙纸，并刷上薄薄的一层油防止粘连。将混合好的面糊倒入内胆中，轻轻震几下以去除大气泡。盖上电压力锅盖子，选择煮饭模式，待跳闸后静置5分钟，然后打开盖子，取出蛋糕冷却即可。

按照以上步骤，一款松软可口的电压力锅蛋糕就完成啦！不仅简单易学，而且味道丝毫不输传统烤箱蛋糕，快来试试吧！