乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。其独特的制作工艺使得乌龙茶兼具绿茶的清新和红茶的醇厚。这种茶类不仅口感丰富，而且具有较高的营养价值。乌龙茶的发酵程度一般在20%到70%之间，根据发酵程度的不同，可以分为轻发酵和重发酵两种类型。常见的乌龙茶品种有铁观音、大红袍等。这些茶叶以其独特的香气和口感深受广大茶友的喜爱。

乌龙茶的加工过程复杂，主要包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多个步骤。每一步骤都对最终的茶品品质有着重要影响。例如，摇青是使茶叶边缘部分轻微破损，促进发酵；烘焙则能去除多余的水分，增加茶叶的香气。通过这些工序，乌龙茶得以保留其特有的风味和营养成分，成为一种集色、香、味于一体的高品质茶饮。