正宗韩国泡菜的做法其实并不复杂，只需掌握几个关键步骤和技巧，你就能在家轻松制作出口味纯正的韩国泡菜。

首先，选择新鲜的大白菜是制作泡菜的第一步。将大白菜切成四瓣，清洗干净后，用适量的粗盐均匀涂抹在每一片叶子上，让其腌制4-6小时，直至白菜变软且出水。

接下来，准备泡菜调料。主要材料包括辣椒粉、蒜泥、姜末、鱼露（或虾酱）、糖以及一些梨或苹果泥增加风味。将这些材料混合均匀，制成泡菜糊。

然后，将腌好的白菜彻底冲洗干净，并挤干水分。接着，将调好的泡菜糊均匀地涂抹在每片白菜叶上，确保每一部分都被覆盖到。

最后，将处理好的白菜放入无油的容器中，压实后密封。放置于室温下发酵一天左右，再移至冰箱冷藏发酵一周以上，这样泡菜的味道会更加醇厚。

按照上述步骤，你就能制作出美味的正宗韩国泡菜了。