香菜，又名芫荽，是一种常见的调味蔬菜，不仅为菜肴增添独特的香气，还蕴含丰富的营养价值。香菜富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，有助于提高免疫力、抗氧化以及促进新陈代谢。其含有的挥发油成分还能帮助消化，缓解胃部不适。

此外，香菜具有一定的抗菌作用，能有效抑制某些细菌生长，对维护肠道健康大有裨益。对于高血压患者而言，香菜中的钾元素可以帮助平衡体内钠含量，起到降血压的作用。同时，香菜还有助于排毒，可促进体内废物排出，保持肌肤光滑细腻。

尽管如此，香菜并非适合所有人食用。部分人可能对其气味敏感，甚至产生排斥感。因此，建议适量食用，根据个人体质选择是否纳入日常饮食中。无论是凉拌还是炖煮，香菜都能为餐桌增添一抹清新风味，不失为一道健康美味的选择。