随着人们对健康饮食的关注日益增加，越来越多的人开始尝试在家自制酸奶。相比市面上售卖的酸奶，自制酸奶不仅更加新鲜，还能根据个人口味调整糖分和配料，是一种既经济又健康的食品制作方式。

首先，准备所需材料：牛奶（全脂或脱脂均可）500毫升、原味酸奶作为发酵剂50克，以及一个干净无油的容器。将牛奶倒入锅中加热至40℃左右，温度过高会杀死乳酸菌，过低则影响发酵效果。随后加入酸奶发酵剂搅拌均匀，确保两者充分混合。接着，将混合液倒入容器中，放入保温箱或者用毛巾包裹放置于温暖处发酵6-8小时。发酵完成后，将酸奶冷藏数小时，使其口感更佳。

自制酸奶不仅营养丰富，还能避免添加剂带来的潜在风险，非常适合家庭日常食用。