如何制作一道美味的家常炒鸡

在家常菜中，炒鸡是一道非常受欢迎的菜肴，不仅做法简单，而且味道鲜美，深受大众喜爱。今天就来分享一下如何制作一道色香味俱佳的家常炒鸡。

首先，准备新鲜的鸡肉，切成均匀的小块，这样可以让鸡肉在烹饪过程中受热更均匀。接着，将鸡肉用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟，使其更加入味。同时，准备好姜片、蒜末、干辣椒等调料，这些是提升炒鸡风味的关键。

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香后，加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。随后，加入适量的豆瓣酱或者辣椒酱，继续翻炒出红油，使鸡肉表面裹上一层诱人的色泽。最后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡肉更加嫩滑多汁。

待汤汁收浓时，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。这道家常炒鸡色香味俱全，非常适合搭配米饭食用，是一道简单又美味的家常菜。